高野豆腐のそぼろごはんレシピ🍚

今月は節分にちなんで、大豆製品を取り入れた給食がいろいろ登場しています。

今日の給食はヘルシーな高野豆腐のそぼろごはん。

見た目は鶏そぼろですが、高野豆腐やお野菜のみじん切りも入った、うま味たっぷりのそぼろです。

ご家庭でも作ってみませんか？（ニラや小葱を加えると彩りもよくなりますョ）

★高野豆腐のそぼろごはんレシピ★

＜材料＞子ども（幼児）６人分
・米（２合）
・菜種油（小さじ1＋1/２）・人参（1/3本）
・鶏挽肉 120ｇ・酒（小さじ1/3強）
・干し椎茸（小２枚）・長葱（7cm位）・ゆでたけのこ 36ｇ・高野豆腐（2枚）
・三温糖（大１小1/2）・酒（小１弱）・醤油（大１小１）
＜作り方＞
①高野豆腐、干し椎茸はもどしておく。
②人参、もどした干し椎茸、高野豆腐、長葱、たけのこは、みじん切りにする。（高野豆腐はフードカッターを使うと便利♪）
③鍋にサラダ油を熱し、酒をふっておいた鶏挽肉を炒め、さらにみじん切り材料を入れ炒め、材料に火が通ったら調味料を加えて煮詰める。
④炊き上がったごはんにかけて出来上がり☆

今日の給食（幼児）
★　高野豆腐のそぼろごはん　★
★　春菊とれんこんの梅マヨサラダ　★
★　はんぺんのすまし汁　★
★　バナナ　★