今日はチキンカレーです。
保育園では豚肉を使うことが多いですが、今日はチキンが登場しました。
保育園ではルウから手作りをしています。
材料
（幼児10人分）
バター・・・大さじ1＋1/2（20ｇ）
薄力粉・・・大さじ3＋1/2（27ｇ）
作り方
バターと小麦粉をフライパンでよく炒めます。
サラサラと液状になったら火を止めます。これでホワイトルゥが完成です。
クリームシチューやホワイトソースなどに使います。
液状になっても火を止めず炒め続け少し茶色く焦げさせたものがブラウンルゥです。
カレーやハヤシライスのときなどに使います。
色がつきだすと焦げやすいので注意します。
このブラウンルウに、カレーパウダー＋カレーアロマ（辛味のないカレー粉、園では半分半分量で使用しています）を加えて
カレーのルウを作ります。
にんにく、生姜、セロリーを炒めて香りが出たら、
豚肉、玉ねぎ、人参、じゃが芋を炒めてから水を加えて煮込み、
トマト、すりおろしりんご、スキムミルク、チーズ（とろける）、
ケチャップ、ソース、醤油、塩、こしょう、手作りのルウを加えてさらにコトコト煮込んで、
仕上げに下茹でしたブロッコリーを入れています。
今日の給食（幼児量）
★ チキンカレーライス（麦飯） ★
★ コールスローサラダ（マヨネーズ） ★
★ モロヘイヤのスープ ★
★ ジューシーフルーツ ★
今日のおやつ
★ マカロニきなこ ★
★ チーズ ★
★ 牛乳(乳児) ★
