今日の主食はレバーです。

レバーは鉄分をしっかりとれる食材として有名ですが、

苦手な人が多い食材でもあります。

保育園ではニンニクたっぷりの濃い目の味付けでつくり、

食べやすくなるよう工夫しました。

子どもたちからは「から揚げおいしい！」と大人気。

先生からも「普通のレバーは苦手だけど、保育園のなら食べられる」と

言ってもらいました！

作り方を教えてほしいとのことだったので、紹介します。

〈材料（幼児5人分）〉

鶏レバー　125g

ニンニク　小さめひとかけ

酒　小さじ１

醤油　小さじ２

片栗粉　大さじ１＋1/3

さつまいも　1本

揚げ油　適量

酒　小さじ2/3

みりん　小さじ2/3

砂糖　小さじ2弱

醤油　小さじ２弱

さやいんげん　1～2本

〈作り方〉

①レバーに熱湯をかけよく洗い、一口大に切る。

②ニンニクをすり、酒と醤油を入れ、そこに①のレバーを漬ける。

③②に片栗粉をまぶし油で揚げる。

④サツマイモは皮を残して乱切りにし、油で素揚げにする。

⑤酒・みりん・砂糖・醤油を混ぜ、加熱する（電子レンジでもOK）

⑥さやいんげんは下茹でし、斜め切りにする。

⑦揚げたレバーとサツマイモ、さやいんげんをボウルに入れ、⑤の調味料を入れてよく混ぜる。

※レバーは水分が多いため、油で揚げるとかなりはねます。

蓋などをしてやけどには注意してください。

今日の給食

★　きのこごはん　★
★　レバーとさつま芋のからめ煮　★
★　しらす和え　★
★　味噌汁（大根・生揚げ）　★
★　みかん　★

今日のおやつ

★　大豆といりこのごまがらめ　★
★　ヨーグルト　★

🐧ぺんぎん組（1歳児クラス）🐧

果物が大好きなぺんぎん組さん。

ミカンの皮をとても上手に向いて食べていました。

おかわりはないの～？？と少し不満げでした。

🌙つき組さん（5歳児クラス）🌙　

レバーが大人気です。

「レバーは鶏の肝臓のことだよ」と伝えると、

「殺しちゃったの？」「ぎゅってとったの？？かわいそう…」という反応がありました。

普段食べているお肉やお魚も大切な命をいただいています。

「感謝して、残さず食べようね。」とお話ししました。

🍀お手伝い🍀

はな組さんが玉ねぎの皮むきをしてくれました。

みんな手際が良くなってきて、あっという間に終わってしましました。

この玉ねぎは明日のミートソーススパゲティの材料です。