今日は手作りルーのカレーライスです。

菜種油と小麦粉をゆっくりと炒めて、ブラウンルーを作ります。

本来はバターと小麦粉を炒めてルーを作りますが、

あおぞら保育園ではアレルギーに配慮して菜種油で作っています。

手作りで作るメリットは、味付けを自由に調整できるところ、

アレルギーなどに考慮した材料で作ることができるところです

味付けは辛さを少し抑えたり、トマトやすりりんごを多く入れてコクを出したり、

色々な工夫ができます♪

今日の給食

★　カレーライス（麦飯）　★
★　大豆サラダ　★
★　チンゲン菜のスープ　★
★　バナナ　★

今日のおやつ

★　マカロニきなこ　★
★　するめ　★
★　牛乳（乳児）　★

はな組（4歳児クラス）

給食の様子を見に行くと、

その日の活動の様子を教えてくれます。

「ホワイトボード見て見て～！」「苗を植えたよ～！」「園庭で遊んでたらね…」

と午前中の姿がよくわかります

レシピ紹介

ﾋﾞｰﾌﾝｽｰﾌﾟの作り方を紹介します♪

《材料（子ども5人分）》

にんじん　1/5本（35g）

干ししいたけ　2枚

木綿豆腐　1/3丁（100g）

ねぎ　1/2本（60g）

おろししょうが　小さじ1/2（2g）※可能であれば生姜の汁のみ

ビーフン　20g

こまつな　1/5束（40g）

酒　小さじ1/2（2.5g）

塩　小さじ1/2（2.5ｇ）

しょうゆ　小さじ1強（7g）

こしょう　少々

ごま油　小さじ1/3（1g）

だし汁　2＋1/2カップ（500g）

《作り方》

①にんじんはせん切り、干ししいたけは、戻してからスライスにする。

豆腐はさいの目に切る。

ねぎは小口切り、こまつなは2.5㎝幅に切る。

②ビーフンは水につけ、少し柔らかくなったら食べやすい大きさに切っておく。

③だし汁を煮立たせ、にんじん、椎茸を入れる。

柔らかくなったら、豆腐、ねぎ、小松菜、ビーフンを入れる。

④酒、塩、しょうゆ、こしょうで味を整え、最後にごま油とおろししょうがを入れる。