カミカミサラダ

2020年9月25日 金曜日給食ブログ


今日は子どもたちが大好きなメニュー「カミカミサラダ」です。

リクエストメニューを決めるときには必ず候補に上がります。

レシピのリクエストも多く受けますが、

同じように作っても再現できない…と言われてしまうことも💦

保育園で作るときのポイントも一緒に紹介します!

<材料(幼児10人分)>

きゅうり 1本(100g程度)

塩 ひとつまみ弱(1g)

にんじん 1/3本弱(40g)

割り干し大根 1袋弱(35g程度)

フレンチドレッシング材料

油 大さじ1(12g)

酢 小さじ4(20g)

砂糖 小さじ2弱(5g)

塩 一つまみ弱(1.2g)

こしょう 少々

※大人は子どもの1.5倍量が目安です。

この分量で作ると大体<大人2人、子ども7人分>になります。

💡ポイント1

割り干し大根を用意します。スーパーなどではなかなか見かけない割り干し大根。

太く切った大根を干したものです。

普通の切干大根でも代用可能ですが、割り干し大根の方が旨味が強く歯ごたえもあり美味しいです。

保育園では生協で注文しています。中国産になりますが保育園近くのスーパーでも売っています。

保護者の方からは「ネットで注文できる!」という情報もいただきました。

<作り方>

①割り干し大根を水に戻し、適当な長さに切ってゆで、よく絞って水を切る。

②きゅうりをせん切りにし、塩をまぶして水を切る。

③にんじんをせん切りにし、茹でる。

💡ポイント2

にんじん・きゅうりは割り干し大根に合わせて、太めに切ります。

きゅうりは塩をまぶして1時間ほど置き、絞ってしっかりと水を切ります。

④ドレッシングの材料ボウルに全て入れ、よく混ぜる。

⑤①~③までをボウルに入れ、ドレッシングを加えよく混ぜる。

今日の給食


★ カレーライス(麦飯) ★
★ カミカミサラダ ★
★ 卵入り中華風コーンスープ ★
★ バナナ ★

今日のおやつ


★ 揚げせんべい ★
★ ヨーグルト ★

🐧ぺんぎん組(1歳児クラス)🐧


「カレーだとすごくよく食べる!」と先生達もびっくりです。

いつもはおかわりしない子もカレーはおかわり。

いつもおかわりする子は、いつもよりもたくさんおかわり。

「おかわりが足りなくなった~💦」とうれしい悲鳴でした。