今日は大人気のあんかけ焼きそばです。

少し酸味のあるとろとろのあんがやみつきになります。

今日はレシピをご紹介します。

 

＜材料（幼児10人分）＞

油　　小さじ2弱

蒸し中華麺　8玉

豚小間肉　200g

おろし生姜　少々

にんじん　1/3本（50g程度）

ゆでたけのこ　1個（50g程度）

たまねぎ　1個（150g程度）

はくさい　2枚程度（150g程度）

もやし　150g程度

こまつな　2株程度（50g程度）

きくらげ　少々

うずらの卵（水煮）　100g程度

食塩　小さじ2強（9g）

こしょう　少々

酒　小さじ1弱（4g）

しょうゆ　大さじ１（18g）

酢　大さじ2（30g）

ごま油　小さじ2強

だし汁　450g

片栗粉　20g

<作り方>

下準備：豚肉におろし生姜を加えてもみ込む。

にんじん、たけのこは短冊切り、たまねぎはスライス、白菜と小松菜はざく切り、きくらげは水に戻してせん切りにする。

①麺はほぐしてフライパンに油を敷き、麺を炒めて少しこげ色を付ける。

②鍋に油を敷き、豚肉、にんじん、たけのこ、玉ねぎを炒める。

だしを加えて煮込み、火が通ってきたら白菜、もやし、きくらげ、小松菜、うずらの卵を加える

③塩、こしょう、酒、しょうゆ、米酢を加え、味を整える。

④水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。仕上げにごま油を加える。

盛り付け：炒めた麺を皿に盛り、その上からあんかけをかける。

野菜がたくさんとれるメニューです。

保育園ではうずらの卵は半分に切って使用しています。

葉物野菜は白菜、小松菜のほかにも、チンゲン菜やホウレン草など家庭にある野菜で代用可能です

お家で再現しても、子どもに「保育園とは味が違う…」と言われてしまうとお話を聞きますが、

調味料のメーカーの違いなどで味も違いが出てしまうようです。

お家ではオリジナルの食材を加えるなどして、一味違った楽しみも味わえます。

 

今日の給食

★　あんかけ焼きそば　★
★　れんこんの梅マヨサラダ　★
★　春菊とはんぺんのスープ　★
★　バナナ　★

 

 

今日のおやつ

★　米粉のスコーン　★
★　牛乳(幼・乳)　★

 

あられはんぺん入りのすまし汁です。

おやつの米粉のスコーンです。

今日はバター、スキムミルク、牛乳を使用して深い味わいになりました。

あずきも入っています。